Ingredienti per 4 persone:
250 g di cavolo riccio
3 cucchiai d’olio d’oliva
Del fleur de sel per guarnire le vostre chips
La preparazione:
Tempi per la preparazione circa 15 minuti
Per l’essiccazione delle vostre chips circa 20 minuti
Scaldate il forno in modalità ventilata a 120 °C. Mondate il cavolo, eliminate le costole più dure e asciugate bene le foglie, una volta finito distribuite le vostre foglie su due teglie con sotto della carta forno. Irroratele d’olio e cospargetele di sale. Con le vostre mani, mescolate le foglie con sale e olio: fatele essiccare in forno per 20-30 minuti, girando per una volta le foglie. Lasciate lo sportello del forno aperto inserendovi un mestolo di legno, in questo modo il vapore uscirà. Una volta cotte sfornate le chips e lasciate raffreddare il tutto.
Piadina Cinema 
Rispondi