Piadina Cinema

Dosi per 3 spiedini grandi:

– 1,5 patate lesse

– Sale fino q.b.

– 6 ml di olio extravergine di oliva

– Erba cipollina q.b.

– Peperoncino q.b.

– Formaggio q.b. a bastoncini

– 13 g fecola di patate

– 1 uovo

– Pangrattato q.b.

– Farina 00 q.b.

Preparazione:

All’interno di una ciotola schiacciamo le patate lesse. Possiamo usare anche lo schiacciapatate in caso. Aggiungiamo il sale e l’olio d’oliva. Mescoliamo bene con una forchetta.

Uniamo la fecola di patate e continuiamo a mescolare bene. Aromatizziamo il composto con le spezie che più ci piacciono e continuiamo a mescolare. Prepariamo le striscioline di formaggio (possiamo usare provola, fontal, emmental, fontina,…) e gli stecchini in legno per spiedini. Infiliamo le striscioline di formaggio sugli stecchini. Ricopriamo bene il formaggio con il composto di patate fino a formare uno spiedino abbastanza cicciotto.

Copriamo bene tutti i lati dello spiedino e realizziamo in questo modo tutti i nostri spiedini di patate. A questo punto possiamo impanare i nostri spiedini: prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

Quando abbiamo impanato tutti i nostri spiedini possiamo riscaldare bene l’olio di semi di girasole in una padella. Friggiamo bene gli spiedini fino a quando non saranno bene dorati. Gli spiedini sono pronti per essere portati in tavola, hanno un cuore filante ma sono buonissimi anche freddi. Consumateli in giornata.