Piadina Cinema

Dosi per 12 polpette:

– 200 g di ricotta

– 0,8 uova

– 0,8 mazzetto prezzemolo

– Sale fino q.b.

– 20 g formaggio grattugiato

– 56 g di pangrattato (più q.b. per la panatura)

– Olio di semi per friggere q.b.

Preparazione:

Prepariamo l’impasto delle polpette schiacciando la ricotta all’interno di una ciotola. Aggiungiamo successivamente l’uovo, il parmigiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescoliamo tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporiamo il pangrattato un poco per volta. Prepariamo una ciotola con il pangrattato. Diamo forma alle polpette e impaniamole.

Prepariamo una padella con l’olio per friggere, quando è ben caldo friggiamo le polpette di ricotta rigirandole per bene da ogni lato finché risulteranno dorate. Ci vorranno all’incirca 5-6 minuti. Come alternativa si possono cuocere in forno a 200 °C per 30 minuti.